Das Hühnerfleisch schnetzeln.

Karotten waschen, schälen und stiftelig schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Chilischoten putzen und fein hacken.

Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch darin rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Möhren dazugeben. Ingwer und feingepressten Knoblauch ebenfalls dazugeben und mit dem Chili in der Pfanne ca. 5 Minuten mitbraten. Den Curry darüberstreuen und mit der Kokosmilch und der Suppe ablöschen. Zitrone in Scheiben und dannn in Würfel schneiden und zum Curry geben.

Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Mit Curry und ev. gehackten Chilischoten abschmecken.

Dazu schmeckt am besten Reis.