Die Milch aufkochen lassen und den Grieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Hitze reduzieren und für einige Minuten unter ständigem Rühren ziehen lassen.
Vom Herd nehmen.

Die Eier trennen und die Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.

Die Dotter und den Sirup unter die noch sehr warme Grießmasse rühren.
( Ich hab statt Sirup Baileys verwendet, sehr lecker )

Den steif geschlagenen Schnee unterheben.

Die Grießmasse nun in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen/Kaffetassen ect. geben und für mind. 3 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.

Für das Himbeerpürree die Himbeeren mit dem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb streichen und
Staubzucker nach eigenem Geschmack untermengen.

Die Grießtörtchen mit einem Messer aus der Form lösen, auf einen Teller stürzen mit dem Pürre und einigen ganzen Himbeeren servieren.

Statt Himbeeren ist eigentlich jede Frucht nach eingenem Geschmack möglich.