Die Milch mit dem Grieß, Zucker, Salz, Butter und Vanillezucker leicht aufkochen, solange, bis ein dicker Brei entsteht.
Auskühlen lassen.
Danach die Eier in Dotter und Klar trennen.
Die Dotter zur Grießmasse geben und das Klar steif schlagen und ebenfalls unterheben!
In eine gefettete Auflaufform streichen und bei zirka 200°C 30 Minuten backen.
Nach 20 Minuten Backzeit den Schmarrn mit zwei Löffeln zerreißen und fertig backen.

Guten Appetit!