Das Mehl mit der Germ vermischen, Butter oder Margarine erweichen, Zucker, Ei, Dotter, Salz und Vanillezucker dazugeben, dann das Mehl , die Rumrosinen, Zitronenschale zufügen und mit der Milch zu einem glatten Germteig kneten.Dann zugedeckt warm stellen und aufgehen lassen.
Eine Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Für die Tunke die Butter oder Margarine zerlassen, den Zucker und die Mandeln vermischen.
Den Teig in kleinere Stücke schneiden, in der Butter oder Margarine eintunken und danach in der Zucker - Mandelmischung wälzen , nebeneinander in 2 Reihen in eine längliche oder in eine runde Backform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Dann bei 190° C, ca. 45 Minuten backen.