Kochrezept Geröstete Leber & Erdäpfeln
Zutaten für 4 Personen
- 50dag Schweinsleber
- 1kl. Zwiebel
- 3EL Öl
- 1EL. Mehl
- 2TL. Majoran
- Salz, Pfeffer
- 1Spr. Essig
- ½ Suppenwürfel
- 200ml Wasser
- 1kg. Erdäpfeln
Zubereitung von Geröstete Leber & Erdäpfeln
Kleingeschnittene Zwiebel im Öl anschwitzen,
Gewaschene, enthäutete und kleinblättrig geschnittene Leber, darin mitrösten, bis sie die rohe, rote Farbe verliert – dauert ca. 5min. (Die letzten 2min. den Majoran mitrösten).
Mit Mehl leicht stauben, mit etwas Wasser aufgießen, ½ Suppenwürfel reinbröseln, gut umrühren und ein paar Minuten einköcheln lassen, öfters umrühren und mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig abschmecken.
Erdäpfeln kochen, schälen und leicht salzen.
TIPP: Dazu passen Erdäpfel oder eine Semmel.
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