Kochrezept Gemüselasagne à l’angevine

Verfasst von martina am 7. März 2009 - 22:44

Pasta, Pizza und Risotto

Foto: ©oliver

Zubereitungszeit:

90 Minuten

Herkunft:

Italia, aber irgendwie auch Angers in Frankreich

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Zucchini
400g Champignons
3 Tomaten
Olivenöl
Oregano
Basilikum
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
400ml Tomatensauce
50g Butter
50g Mehl
3/4l Milch
Muskatnuss
(Spinat)lasagneblätter
100g geriebener Mozarella

Zubereitung von Gemüselasagne à l’angevine

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Den Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazugeben. Nacheinander Zucchinistücke, Champignons und Tomaten dazugeben und dünsten. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Tomatensauce hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Für die Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl dazugeben, bräunlich werden lassen, vom Feuer wegnehmen und Milch mit einem Schneebesen nach und nach unterrühren und wieder erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die Gratinierform mit Lasagneblättern auslegen und abwechselnd das Gemüse, die Béchamelsauce und wieder Lasagneblätter schichten. Auf die oberste Schicht Lasagneblätter Béchamelsauce geben und den Käse darüberstreuen.

Die Lasagne im vorgeheizten Backrohr bei 150°C ca. 40min backen