Kochrezept GEDÄMPFTE ERDBEEREN MIT ROTWEINSOSSE (ALKOHOLFREI)
Zutaten für 2 Personen
- 25 dag Erdbeeren
- 2 Esslöffel Staubzucker
- 1/4 Rotwein
- ganz wenig Pfeffer
- Vanilleeis
Zubereitung von GEDÄMPFTE ERDBEEREN MIT ROTWEINSOSSE (ALKOHOLFREI)
1. Erdbeeren so entstielen, das eine glatte Schnittfläche entsteht
2. Rotwein, Staubzucker und 1 PRISE Pfeffer in einer beschichteten KLEINEN Pfanne zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen.
(der Zucker bindet den "Wein" und das verdampfende Wasser sorgt für eine sämige Konsistenz. Durch das Einreduzieren verliert der Rotwein den GANZEN Alkohol)
3. die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne setzen, zudecken und ca, 4 Min. dämpfen. (auf kleiner Flamme)
4. auf einem Teller in die Mitte 1 Kugel Vanilleeis geben, rundherum Erdbeeren anrichten und mit etwas heißer Sosse (auf das Eis) nappieren
Viel Spass beim Nachkochen wünscht Euer CHEFKOCH
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