Kochrezept Faschiertes im Strudelteig

Verfasst von esterelle am 18. Dezember 2009 - 20:13

Fleischgerichte

Zubereitungszeit:

140 Minuten

Herkunft:

Österreich

Zutaten für 4 Personen

Studelteig, Grundrezept
1/2 kg Faschiertes
1 Stück Semmel oder 2 Scheiben Weißbrot
45 g feingeschnittene Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 Stück Ei
Salz, Pfeffer
Majoran
2 Stück Knoblauchzehen gepresst
60 g Semmelbröseln
fein gehackte Petersilie
Mehl, Ei und Brösel zum Panieren
Kokosfett zum Ausbacken

Zubereitung von Faschiertes im Strudelteig

Strudelteig nach Grundrezept zubereiten.
Semmeln oder Weißbrot in Wasser einweichen, sehr fest auspressen und ebenfalls faschieren.
Zwiebeln in Fett anrösten und erkalten lassen.
Faschiertes, Weißbrot oder Semmeln, Zwiebeln Knoblauch, Petersilie und Gewürze untermengen.
Die Fülle auf den dünn ausgezogenen Strudelteig verteilen und einrollen.
Für ca. ½ Stunde in den Gefrierschrank geben. Läßt sich dann besser verarbeiten.
Strudel in Schnitten schneiden und in Mehl, Ei mit etwas Milch verdünnt und Bröseln wälzen.
In einer entsprechenden Pfanne Kokosfett erhitzen und darin bei nicht zu großer Hitze herausbacken.
Noch heiß mit Salat der Saison servieren.