Die Butter mit Dotter und Zucker schaumig rühren, dann die Milch und den Rum dazugeben.
Aus den Eiklar einen Schnee schlagen.
Das Mehl mit Backpulver unter die Dottermasse mengen und dann den Eischnee unterheben.
Den Topfen mit dem Puddingpulver und dem Zitronensaft verrühren.
Die Hälfte des Teiges auf ein Blech oder in eine Auflaufform füllen, darauf die Topfenmasse verteilen, dann die Erdbeeren auf die Topfenmasse legen, die andere Hälfte des Teiges mit dem Kakao vermischen und aud die Erdbeeren streichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° , ca. 35 - 45 Minuten backen.

Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.