Kochrezept Erdäpfelsuppe
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 300 g mehlige Erdäpfel
- 1 l klare Rindsuppe
- 250 ml Sauerrahm
- 1 Karotte
- Salz und Pfeffer
- Majoran
- Lauchringe
Zubereitung von Erdäpfelsuppe
Zwiebel klein schneiden und in etwas Fett anrösten.
Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und zum gerösteten Zwiebel geben. Mit klarer Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Fein pürieren. Sauerrahm dazugeben.
Suppe abschmecken und mit Lauchringen garniert servieren.
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