Kochrezept Erdäpfelgulasch

Verfasst von Kuchenform am 25. Juni 2009 - 13:21

Gemüsegerichte

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

1 Kg Erdäpfel
2 Stück Zwiebel ( gewürfelt )
Öl ( eventuell Olivenöl )
Salz , Pfeffer, Lorbeerblatt, Kümmel
2 EL Essig
50 g Paprika ( edelsüß )
2 Zehe(n) Knoblauch ( fein gehackt )
1/2 Stück Paprika ( rot )
1 Stück Zucchini ( klein )
1 Stück Paprika ( grün )
3/4 L Wasser oder Suppe

Zubereitung von Erdäpfelgulasch

Die Zwiebel im heißen Öl anrösten, Essig, Knoblauch, Gewürze und Paprikapulver dazugeben , mit Wasser oder Suppe aufgießen, die in Würfel geschnittenen Erdäpfel dazugeben und weichdünsten, 10 Minuten vor Ende der Garzeit die geschnittenen Zucchini und die Paprikawürfel zugeben und fertigdünsten lassen. Wer will kann das Gulasch noch mit 30 g Stärkemehl binden, dabei das Mehl mit Wasser vermischen unter das Gulasch rühren und kurz aufkochen lassen.Wer will kann auch noch etwas Sauerrahm unterrühren, aber dann nicht mehr kochen lassen.
Tipp : auch feingeschnittene Würstel ( Putenfrankfurter ) kann man zum Schluß noch dazugeben.

WENN ES SCHNELL GEHEN SOLL: Im Schnellkochtopf ist das Gulasch in ca. 10 - 12 Minuten fertig.