Kochrezept Eiklar - Verwertungskuchen
Zubereitungszeit:
60 Minuten Zutaten für 8 Personen
- 180 g Zucker
- 6 Stück Eiklar
- 1 Packung(en) Vanillezucker
- 1 EL, gestr. Zitronensaft ( frisch )
- 90 g Mandeln ( gemahlen )
- 90 g Mehl ( auch Dinkelmehl möglich )
- 70 g Butter ( zerlassen )
- 4 EL Marmelade ( Ribisel , Himbeer , Feigen )
- 1 Becher Schokoladeglasur ( zum Überziehen )
- 50 g Krokantstreusel
Zubereitung von Eiklar - Verwertungskuchen
Das Eiklar steif schlagen , den Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft unterrühren, die Mandeln und Mehl mischen und unter die Schneemasse rühren, zum Schluß die Butter vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine befettete, mit Bröseln ausgestreute , beliebige Form füllen, bei 160° C, ca. 40 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen durchschneiden, mit Marmelade füllen und mit der Schokoladenglasur bestreichen und mit Krokantstreusel verzieren.
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