Eiweißmasse:Eiweiß mit Zucker steif schlagen; zum Schluss Maizena unterheben;
Dottermasse: Dotter und ganze Eier mit Zucker schaumig rühren und Mehl unterheben;
Eiweißmasse in Spritzsack füllen und auf Blech mit Backpapier Linien von 2 cm Stärke ziehen immer 2 cm Abstand lassen für die Dottermasse mit der man das selbe macht; im vorgeheizten Backrohr bei 155 Grad 20 Minuten goldbraun backen;
Staubzucker auf Backpapier sieben und das blech darauf stürzen, Papier abziehen und auskühlen lassen;
Schlagobers steif schlagen mit 2 El Sahnesteif und 3 El löslichen Kaffee und Zucker abschmecken;
die den ausgekülten Boden id der Mitte teilen füllen und die zweite Hälfte daraufsetzen mit Staubzucker bestreuen und bis zum verzehr kalt stellen.
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