Kochrezept Bosnische Bohnen(Fisolen) Suppe

Verfasst von esterelle am 19. Juli 2009 - 13:25

Suppen und Eintöpfe

Zubereitungszeit:

200 Minuten

Herkunft:

Österreich

Zutaten für 4 Personen

350 g Suppenrindfleisch
1 Tasse Suppengrün, Karotten, Sellerie, Porree etc. gemischt
Salz
500 g Fisolen
125 g beliebigen Speck, kleinwürfelig geschnitten
1 EL Mehl
1 EL Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
1 Stück mittlere Zwiebel
3 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
¼ TL Cayennepfeffer
3 Tassen gekochte auf ca. 3-5 cm zerkleinerte Spaghetti

Zubereitung von Bosnische Bohnen(Fisolen) Suppe

Das Fleisch mit dem Wurzelgemüse und Salz in viel Wasser ohne Deckel kochen, sodaß die Flüssigkeit etwas verdampfen kann.
Dann die Suppe abgießen und darin die klein gebrochenen oder geschnittenen (in mundgerechte Stücke) gar kochen.
In einer Pfanne unterdessen den Speck zerlassen, das Mehl und das Parikapulver hinein geben und ca. 1 Minute umrühren. Mit etwas Suppe zu einer dicklichen Sauce ablöschen.
Tomatenmark, Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie, Knoblauch und Cayenpfeffer daruntermischen.
Diese Sauce unter ständigem Schlagen mit den Schneebesen in die Suppe rühren. Kurz vor dem Anrichten das kleinwürfelig geschnitte Fleisch hineingeben.
Die Suppe anrichten die gekochten, zerschnittenen Spaghetti darüberstreuen.