Kochrezept Blechpizza

Verfasst von furzhacker am 29. November 2009 - 7:57

Pasta, Pizza und Risotto

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Herkunft:

Italien

Zutaten für 4 Personen

Schneller Pizzateig:
500g Mehl glatt
1Pkg.Trockenhefe
200 ml Milch
80g Butter
1Ei
1TL. Salz
0,5TL. Zucker
Tomatensauce:
2Dosen geschälte Paradeiser
2TL. Oregano
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1TL. Zucker
1Pkg.Mozzarella gerieben zum Belegen
3Knoblauchzehen
1Prise Salz und 3EL
Öl (Olivenöl) zum Bestreichen

Zubereitung von Blechpizza

Die Dosentomaten in einem Topf zerdrücken und ca. 30min. zu einem dicklichen Sugo einkochen, öfters umrühren und zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.

Am besten die Butter in der warmen Milch zum Schmelzen bringen.
Mehl in eine Schüssel geben, mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen, 1Ei und lauwarmes Milch-Butter-Gemisch hinzugeben und alles mit den Knethaken verrühren, bis man einen weichen, aber nicht mehr klebrigen Teig hat, evtl. noch Mehl oder Milch hinzufügen. Dann alles gut durchkneten und auf dem gefetteten Backblech ausrollen.

Anmerkung und Kochtipp für Schneller Pizzateig: Diesen Pizzateig muss man nicht gehen lassen.

Die Pizza mit dem Sugo belegen, dann 2/3 der Pkg. Mozzarella draufstreuen.
Jetzt nach Herzenslust belegen und zum Schluss den Rest des Mozzarella drüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. auf höchster Stufe backen (oder bis der Käse auf der Pizza goldbraun ist.)

3 geschälte Knoblauchzehen, 1Prise Salz und 3El. Öl im Cutter zerschnippeln bis ein streichbares Knoblauchöl entsteht. Pizzaränder vor dem Servieren damit einpinseln.