Kuchenform einfetten, Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Birnenstückchen mit dem Schnaps , dem Nelkenpulver und dem Zitronensaft vermischen.

100 ml vom Öl abmessen.
Drei ganze Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
Öl dazu mengen, Mehl und Backpulver ebenfalls einrühren.
Teig in die Form gießen.

Die anderen drei Eier trennen.
Aus dem Eiweiß einen cremigen Schnee rühren.
Staubzucker, Puddingpulver und das restliche Öl gut verquirlen.
Dotter dazu mixen.
Schnee und Birnen unterheben.
Maße auf den Rührteig in die Form geben und den Kuchen für circa 50 Minuten backen.

Mit Staubzucker bestreut servieren.