Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Die Milch mit dem Vanillemark langsam aufkochen und ziehen lassen.
Die Eigelb und den Zucker zu einer dicklichen, Creme schlagen.
Die Vanillemilch unter Rühren zu der Eicreme geben. Die Creme zurück in den Topf geben, und
unter ständigem Rühren erhitzen, damit das Eigelb bindet. Sie darf nicht aufkochen!
Die Creme, bei Seite stellen und die in Wasser eingeweichte Gelantine unterrühren.
Die Creme erkalten lassen, und die geschlagene Sahne, gut unterrühen.
Die Creme, 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen bis sie fest wird.