Milch, Eier, Mehl und ½ TL Salz rasch zu einem Teig verarbeiten. Durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken, einmal aufwallen lassen, abseihen und kalt abschrecken.

Backrohr auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Champignons putzen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Schinken würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Champignons darin anbraten, Schinken und Speckwürfel dazugeben und kurz mitbraten.

Nockerl in die Pfanne geben und untermischen. Käse dazugeben.

Den Pfanneninhalt in eine Auflaufform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten überbacken.