Kochrezept Bauernbratl
Zutaten
- 1 kg Bauchfleisch oder Halsgrat
- 2 Zwiebeln
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 Brühwürfel
- 3 EL Schweineschmalz
- Mehl zu binden
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
Zubereitung von Bauernbratl
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Zwiebeln in heißem Schmalz anrösten, Fleisch zugeben und kräftig anbraten. Ins vorgeheizte Backrohr schieben und bei 200° Grad 1 Stunde braten. Falls nötig etwas Wasser zugießen.
Kartoffel schälen und vierteln. Nach 1 Stunde Bratzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen, Soße mit Salz und Brühwürfel abschmecken und mit Mehl binden. Dann
das Fleisch wieder in die Reine legen. Geviertelte Kartoffeln rundherum verteilen.
Eine weitere Stunde braten, bis die Kartoffeln eine braune Kruste haben.
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