Bärlauchknospen waschen und trockentupfen. Die Knospen in einem Glasgefäß mit halb Balsamico, halb Wasser bedecken. Auf ca. 50 g Knospen 1 Elf. Zucker und nach Belieben Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugeben. Das ganze nun ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen und anschließend heiß in Gläser abfüllen.

Passt gut zu Gegrilltem, Steaks o.ä.