Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten und kalt stellen. Ofen vorheizen.

Die Äpfel schälen und grob raspeln.Den Zitronensaft und Schale sofort untermengen und dann den Zucker hinzufügen. Die Hälfte des Teiges auf dem Backbrett ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Die Apfelmasse darauf verteilen. Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und die Äpfel damit abdecken und etwas andrücken. Das Eigelb mit der Kondensmilch verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Jetzt noch mit einer Gabel die Teigdecke ein paar Mal einstechen, damit der Dampf etwas entweichen kann und bei 225° ca. 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten auf dem Blech in viereckige Stückchen schneiden und mit Puderzucker bestreuen.