Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Die Zwiebeln sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Das Hackfleisch zufügen und allseitig scharf anbraten.
Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, dann das Tomatenmark untermischen. Mit Rotwein ablöschen, das Lorbeerblatt und die Kräuter der Provence dazugeben und das ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hackfleischmischung darauf verteilen (vorher das Lorbeerblatt entfernen), den Käse darüber streuen und das Ganze mit Majoran würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C überbacken, bis der Käse schmilzt.