Kochrezept Kaiserschmarrn
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Herkunft:
Österreich Zutaten für 2 Personen
- 4 Eier
- 1/4 l Milch
- 10 dag Mehl
- 1 TL Salz
- 50 g Butter zum Backen
- 10 g Staubzucker
Zubereitung von Kaiserschmarrn
Eier, Milch und Salz verquirlen und mit dem Mehl zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, den gesamten Teig hineingießen und anbacken. Wenn der Teig am Rand stockt mit dem Hausfreund den Teig anheben, sodaß der noch flüssige Teig unten hineinrinnt. Wiederholen bis der gesamte Teig fest ist. Nun umdrehen, und nach kurzem Anbacken zerreißen. Weiterhin wenden bis alle Stücke schön goldgelb sind.
Anrichten, mit Zucker bestreuen und sofort mit Kompott oder Zwetschgenröster servieren.
In den Kaiserschmarrn gehören eigentlich auch Rosinen. Auf Wunsch also 50 g Rosinen auf den Teig streuen solange er oben noch flüssig ist.
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Kommentare
Griff ins Klo :-(
Also dieses Rezept ist absolut nicht überzeugend. Erstens stimmen die Mengenangaben nicht... Mit 10 dag Mehl wird der Teig alles andere als dickflüssig. Ich hab dann mal erhöht auf 30 dag. Dann gings. Alles in allem hat der Kaiserschmarrn trotzdem nicht überzeugt und wird von mir nicht mehr nachgekocht...