Kochrezept Erdäpfelsalat
Zubereitungszeit:
45 Minuten Zutaten für 6 Personen
- 600 g speckige Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 1/4 l heiße Rindsuppe
- 6 EL Pflanzenöl
- 3 EL Apfelessig
- Salz
- Schnittlauch
Zubereitung von Erdäpfelsalat
Erdäpfel kochen, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Heiße Suppe dazugeben. Zwiebel fein schneiden, beigeben. Essig, Öl und Salz vermischen und unterrühren. Salt kräftig rühren, damit die Erdäpfel Marinade gut aufnehmen könnnen.
Erdäpfelsalat mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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